Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Preriscaldate il forno a 220 °C.

Disponete la pinsa su una teglia con carta da forno, irroratela con un filo d'olio e scaldatela in forno per circa 7 minuti.

Sbucciate l'aglio. QUESTIONE DI GUSTI: userete l'aglio a crudo, omettetelo se non lo gradite, o dosatelo secondo i vsotri gusti.

Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Frullateli con un generoso filo d'olio, il pecorino, un pizzico di sale, pepe e l'aglio.

Tagliate la mozzarella a cubetti.

Tritate grossolanamente le noci.

Sfornate la pinsa e distribuitevi sopra il pesto di edamame, la mozzarella e le noci.

Infornatela nuovamente per altri 2-3 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta.

Irrorate la pinsa con un generoso filo d'olio.

Tagliatela a fette e distribuitela nei piatti.