IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Tagliate le patate a metà o in quarti se sono più grandi delle altre (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella, unite un filo d'olio, le patate e l'acqua per le patate (dosi in tabella).

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti, finché saranno tenere. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Raccogliete il pangrattato in un piatto con un pizzico di origano.

Ungete il pollo con un filo d'olio da entrambi i lati e impanatelo uniformemente, applicando una leggera pressione con le punte delle dita per far aderire il pangrattato.

Scaldate bene un generoso filo d'olio in una padella a fuoco medio (potete riutilizzare la stessa delle patate per sporcare meno o usarne una seconda per fare prima). Unite le cotolette e cuocete 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate all'esterno e non più rosa al centro.

Nel frattempo, raccogliete in una ciotolina la maionese, la senape e la salsa worcestershire.

Unite anche l'aceto, un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate per amalgamare (salsa Alabama).

Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene) e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Disponete le cotolette nei piatti.

Accompagnate con le patate, la salsa Alabama e l'insalata.