Preriscaldate il forno a 220°C (o 200°C ventilato).

Portate a bollore una pentola d'acqua, vi servirà per cuocere la pasta.

Tagliate la zucca a cubetti di 2-3 cm.

Tagliate i pomodorini a metà.

Sbucciate e affettate la cipolla sottilmente.

Tagliate il formaggio greco a cubetti di 1 cm (non preoccupatevi se si sbriciola un po').

Foderate una teglia da forno con carta da forno.

Disponetevi la zucca e le cipolle, condite con un filo d'olio d'oliva, le foglia di salvia, sale e pepe a piacere, quindi mescolate bene per distribuire il condimento.

Aggiungete i pomodorini nella teglia, accanto alla zucca, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Cuocete in forno già caldo per 20-25 minuti, fino a quando le verdure non saranno dorate e tenere.

TIP: prima di scolare la pasta tenete da parte 1 mestolo di acqua di cottura.

Salate l'acqua che avete sul fuoco e lessatevi la pasta seguendo i tempi riportati sulla confezione.

A 3 minuti dalla fine della cottura delle verdure, sfornate e aggiungete i cubetti di formaggio greco sopra alla zucca e alla cipolla, condite con un altro filo d'olio d'oliva, quindi completate la cottura.

Scolate la pasta e rimettetela nella pentola in cui l'avete cotta.

Sfornate le verdure.

Unite la zucca, le cipolle e il formaggio greco nella pasta e mescolate con cura, potete aggiungere un goccio di acqua di cottura per raggiungere la cremosità desiderata.

Distribuite la pasta mantecata nei piatti.

Guarnite con i pomodorini confit.

Ultimate con un filo d'olio d'oliva e una macinata di pepe a piacere.