con crostini di focaccia, datterini e paprika
La panzanella classica è un piatto contadino tipico della cucina toscana e un po' di tutte le regioni centrali, preparata con pane raffermo ammorbidito nell'aceto, cetrioli crudi e pomodori. La nostra è più ricca, perché fa da piatto unico, con l'aggiunta di mozzarella e ceci saltati. Il consiglio del cuoco: rispetto all'originale, la nostra versione con paprika affumicata è più aromatica e speziata, dosatela a piacere, oppure omettetela se amate restare fedeli alla tradizione. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Cipolla
1 pezzo(i)
Focaccia genovese
1 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
1 pacchetto
Basilico
2.5 g
Mozzarella senza lattosio
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Cetriolo
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente, mettetela in una ciotola con un goccio di acqua tiepida e uno di aceto e tenete da parte a marinare per almeno 10-15 minuti.
QUESTIONE DI GUSTI: se non gradite la cipolla cruda, cuocetela in padella per 5-7 minuti con un goccino d'acqua, aceto e un pizzico di sale e zucchero.
Intanto, tagliate la focaccia a cubetti da 2-3 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite la focaccia, un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché sarà dorata e croccante.
Trasferitela in una ciotola e condite 1 cucchiaino di aceto a persona.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Aggiungete i ceci, il mix di spezie con paprika (dosate a piacere), un pizzico di sale, pepe e cuocete per 5-7 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto, finché saranno dorati.
Tritate finemente il basilico e raccoglietelo in una ciotolina con 1 cucchiaio d'olio a persona e un pizzico di sale.
Tagliate la mozzarella a tocchetti.
Tagliate i pomodorini e il cetriolo a cubetti di circa 1 cm e trasferiteli nella ciotola con la focaccia.
Unite anche la mozzarella e condite con sale e pepe.
Disponete la panzanella in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra la cipolla e irrorate con l'olio al basilico.
1805
kJ
Energia (kJ)
431
Kcal
Energia
14.9
g
Grassi
7.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
50.2
g
Carboidrati
4.7
g
di cui Zuccheri
9.6
g
Fibre
21.2
g
Proteine
680.69
mg
Sodio
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