con paprika, cetriolo e pomodorini
La panzanella classica è un piatto contadino tipico della cucina italiana, soprattutto della Toscana e delle altre regioni centrali, preparato con pane spezzettato e ammorbidito in acqua e aceto, cetrioli, pomodori e basilico. La nostra versione è più ricca, perché fa da piatto unico, con l'aggiunta di mozzarella e ceci alla paprika. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Mozzarella
1 pacchetto
Ciabatta
1 pacchetto
Pomodorini ciliegini
250 g
Cetriolo
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Ceci
1 pacchetto
Paprika Dolce
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Tagliate il pane a cubetti da 2-3 cm.
Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio. Unite i cubetti di pane, un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Trasferiteli in un'insalatiera e condite con 1-2 cucchiaini di aceto.
TIP: per evitare che i ceci scoppiettino quando li friggete, asciugateli con un panno o con della carta da cucina.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Riportate la padella su fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai di olio. Aggiungete i ceci, condite con 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, per un sapore più deciso), un pizzico di sale e pepe e cuocete per 5-7 minuti, mescolando spesso.
Tritate finemente il basilico e raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Tagliate la mozzarella a tocchetti.
Tagliate i pomodorini e il cetriolo a cubetti piccoli e trasferiteli nell'insalatiera con i crostini. Unite anche la mozzarella e condite con sale e pepe.
Disponete la panzanella in piatti fondi o ciotole.
Irrorate con l'olio al basilico.
2727
kJ
Energia (kJ)
652
Kcal
Energia
19.2
g
Grassi
8.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
81.5
g
Carboidrati
9
g
di cui Zuccheri
13.6
g
Fibre
32.9
g
Proteine
921.72
mg
Sodio
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