con cetrioli, pomodoro, ceci e basilico
La panzanella classica è un piatto contadino tipico della cucina italiana, soprattutto della Toscana e delle altre regioni centrali, preparato con pane spezzettato e ammorbidito in acqua e aceto, cetrioli, pomodori e basilico. La nostra versione è più ricca, perché fa da piatto unico, con l'aggiunta di burrata e ceci. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Pane integrale
200 g
Cetriolo
1 pezzo(i)
Ceci
1 pacchetto
Burrata
1 pezzo(i)
Pomodoro
2 pezzo(i)
Basilico
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Tagliate il pane a cubetti di 2-3 cm.
Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Trasferiteli in un'insalatiera e condite con 1-2 cucchiaini di aceto.
Scolate nel frattempo i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate una seconda padella con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto e aggiungetevi i ceci.
Condite con un pizzico di sale e pepe e cuocete per 5-7 minuti, mescolando spesso.
Tritate finemente il basilico e raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Tagliate i pomodori e il cetriolo a cubetti piccoli e trasferiteli nell'insalatiera con i crostini. Condite con un filo d'olio, sale, pepe e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Tagliate la burrata a spicchi.
Disponete i ceci nei piatti, adagiate sopra i pomodori, i cetrioli, i crostini e la burrata.
Condite con l'olio al basilico e un pizzico di pepe.
661
Kcal
Energia
2767
kJ
Energia (kJ)
21.5
g
Grassi
10.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
75.5
g
Carboidrati
5
g
di cui Zuccheri
14.5
g
Fibre
25
g
Proteine
0.1
mg
Sodio
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