con salsa cruda ai pomodorini e basilico
Questa ricetta gustosa e genuina racchiude tutto il buono della tradizione mediterranea. L'orzo, un cereale nutriente e ricco di fibre, la salsa cruda di pomodorini nostrani e basilico, le briciole tostate alle alici e la burrata fresca di latte italiano, preparata con un involucro di mozzarella e un cuore morbido di stracciatella dal sapore delicato di panna. Un consiglio? Dosate le alici a seconda dei vostri gusti, sono sapide e intense: se vi avanzano, usatele per condire un piatto di pasta, con uno spicchio di aglio, olio e pomodorini, oppure mescolatele con il prezzemolo e insaporitevi una bruschetta o le verdure alla griglia. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Burrata
1 pezzo(i)
Orzo perlato
1 pacchetto
Alici
46 g
Pomodorini Datterini
150 g
Basilico
5 g
Panko
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Lessate l'orzo per 20 minuti circa. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.
Tritate finemente metà del basilico. Trasferitelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Tagliate i pomodorini a metà.
Trasferiteli in un bicchiere del mixer con un filo d'olio, sale, pepe e il resto del basilico e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per allungare la salsa, se necessario.
Tagliate la burrata a tocchetti.
Scaldate una padella a fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio.
Unite le alici e mescolate finché si saranno disfatte, per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete il panko.
Tostate, mescolando spesso, per 2 minuti, finché il panko risulterà dorato.
Disponete l'orzo nei piatti, irroratelo con la salsa crudaiola e adagiate sopra i tocchetti di burrata.
Spolverizzate con il crumble di panko e alici e condite con l'olio al basilico.
465
Kcal
Energia
1946
kJ
Energia (kJ)
15.8
g
Grassi
7.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
64.9
g
Carboidrati
0.8
g
di cui Zuccheri
7
g
Fibre
22
g
Proteine
1370.32
mg
Sodio
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