con olive e briciole di taralli
Davvero versatile in cucina e utilizzabile in diversi tipi di preparazioni, dalle zuppe alle insalate, l'orzo perlato è un ingrediente che vale la pena di scoprire. Fa anche bene, perché è ricco di fibre, proteine, vitamine, potassio e magnesio. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Orzo perlato
1 pacchetto
Ricotta
1 pacchetto
Basilico
5 g
Taralli
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Olive leccino
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
250 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Assaggiate per verificare il grado di cottura.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio, rosolate l'aglio per 1 minuto e aggiungete i pomodorini. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Eliminate l'aglio e trasferite i pomodorini in un bicchiere del mixer. Unite un filo d'olio, 2-3 foglie di basilico e un pizzico di sale, quindi frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
Trasferite la ricotta in una ciotolina, conditela con olio, sale e pepe e lavoratela con un cucchiaio fino a ottenere una crema.
Tritate finemente le olive.
Scolate l'orzo e conditelo con le olive, 1-2 cucchiai d'olio, qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di sale.
Disponete l'orzo nei piatti e irroratelo con la salsa di pomodorini.
Guarnite con la crema di ricotta, sbriciolate grossolanamente qualche tarallo con le mani e spolverizzateli sopra.
914
Kcal
Energia
3826
kJ
Energia (kJ)
29.1
g
Grassi
11.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
132.4
g
Carboidrati
14.8
g
di cui Zuccheri
15.2
g
Fibre
25.3
g
Proteine
0.1
mg
Sodio
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