con pinoli tostati, olive e scorza di limone
Davvero versatile in cucina e utilizzabile in diversi tipi di preparazioni, dalle zuppe alle insalate, l'orzo perlato è un ingrediente che vale la pena di scoprire. Si cuoce all'incirca nello stesso tempo del riso ed è un'alternativa valida, per variare i cereali e creare ricette nuove e nutrienti, infatti è ricco di fibre, proteine, vitamine, potassio e magnesio. Ottimo condito con porri, zucchine e fiocchi di burrata. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Orzo perlato
1 pacchetto
Olive leccino
1 pacchetto
Burrata
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Porro
2 pezzo(i)
Pinoli
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti e tostate i pinoli per 2-3 minuti, poi spostateli in una ciotolina.
Eliminate la guaina esterna dei porri e riduceteli a rondelle sottili.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio, unite i porri, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti. Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm, uniteli in padella e proseguite la cottura a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Tagliate le olive a metà.
Unitele in padella insieme all'orzo e proseguite la cottura per 3-4 minuti.
Assaggiate e regolate di sale a piacere.
Irrorate con un generoso filo d'olio e mescolate bene.
Tagliate la burrata a tocchetti.
Disponete l'orzo con le verdure nei piatti.
Adagiate sopra la burrata e guarnite con un po' di scorza di limone grattugiata (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara) e i pinoli.
2395
kJ
Energia (kJ)
572
Kcal
Energia
21.6
g
Grassi
12.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
77.8
g
Carboidrati
9.5
g
di cui Zuccheri
13.3
g
Fibre
20.7
g
Proteine
539.62
mg
Sodio
con olive verdi e crumble di taralli
