Preriscaldate il forno a 220 ºC (oppure 200 ºC se ventilato).

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite la zucca, un pizzico di sale, pepe e 1-2 cucchiai d'acqua per persona. Coprite con il coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti, o finché la zucca sarà tenera.

Una volta cotta, frullatela con 2 cucchiai d'olio, 3-4 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Se necessario, allungatela con qualche altro cucchiaio d'acqua.

Nel frattempo che cuoce la zucca, sbucciate e tagliate le cipolle a fette sottili.

Rosolatele in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e la glassa al balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 6-7 minuti, finché saranno tenere e traslucide.

Disponete le basi pizza su una teglia con carta da forno, irroratele con un filo d'olio e cuocete in forno per 7 minuti.

Tritate finemente le nocciole.

Tagliate il taleggio a tocchetti.

Sfornate le basi pizza e spalmatevi sopra la crema di zucca. Unite il taleggio a tocchetti, le cipolle caramellate e le nocciole.

Infornate nuovamente per altri 3 minuti circa, o finché il taleggio si sarà sciolto.

Disponete la pizza nei piatti.

Condite con una macinata di pepe a piacere.