Orata in guazzetto ai pomodorini e olive

Poche calorie

Veloce

Ricco di proteine

con couscous perlato e alloro

10 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

L'orata è un pesce pregiato, dal sapore delicato e un ottimo contenuto nutrizionale. I nostri filetti si cuociono in pochi minuti e con praticità: rosolandoli sulla pelle restano umidi e saporiti, basta fare un po' di attenzione alle lische residue ed eliminarle prima di unire gli altri ingredienti del guazzetto. In questa versione dal profumo mediterraneo l'abbiamo insaporita con pomodorini, olive leccino biologiche italiane e aglio, poi l'abbiamo servita sopra il couscous perlato, dai chicchi tondi e una consistenza tenera, che ricorda la fregula sarda. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergens

Può contenere tracce di allergeni

Cereali contenenti glutine

Grano (Glutine)

Molluschi

Crostacei

Soia

Pesce

Senape

Tags

Poche calorie

Italiana

Veloce

Ricco di proteine

Bassa CO2

Famiglia

Ingredienti

Filetti di orata con pelle

200 g

Pomodorini Datterini

150 g

Aglio

1 pezzo(i)

Couscous perlato

140 g

Alloro

1 pezzo(i)

Olive leccino

1 pacchetto

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 10 minuti.

Fate attenzione a eventuali lische nell'orata ed eliminatele. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Aggiungete l'orata, condite con sale, pepe e cuocete per 3 minuti dalla parte della pelle, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

Alla fine eliminate la pelle e tagliate l'orata a pezzetti.

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà.

Tagliate a metà lo spicchio d'aglio (potete tenere la buccia).

Riportate la padella su fuoco medio-alto con un cucchiaio d'olio.

Rosolate l'aglio per 2-3 minuti, quindi eliminatelo, aggiungete i pomodorini, le olive e l'alloro. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per altri 5-6 minuti.

Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, scolate il couscous e trasferitelo nella padella. Unite anche l'orata, l'acqua di cottura tenuta da parte e proseguite la cottura per 2-3 minuti, o finché il couscous sarà tenero.