Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio, l'aglio (potete tenere la buccia) e un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Unite il mix di verza e cavolo nero con 5 cucchiai d'acqua (per 2 persone), sale, pepe e cuocete con il coperchio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno tenere.

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Tagliate i pomodorini a metà. Uniteli in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti circa.

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa al centro.

Scaldate una seconda padella a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete la lonza, condite con un pizzico di sale e cuocete con il coperchio per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Spremete il succo dell'arancia in una ciotolina. Unite la salsa worcestershire e la senape (ha un sapore pungente, dosate a piacere) e mescolate per amalgamare.

Sfumate la lonza con la salsa preparata.

Alzate la fiamma e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finchè il liquido si sarà leggermente addensato.

Disponete la lonza nei piatti.

Accompagnate con le verdure.