Rimuovete la guaina più esterna dei porro e tagliatelo a cilindretti lunghi circa 2-3 cm.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Sbucciate e riducete la cipolla a fette.

Portate su fuoco medio una padella antiaderente con un filo d'olio. Unite patate, cipolla, porri, l'aglio (potete tenere la buccia) e 3-4 cucchiai d'acqua (per 2 persone). Coprite con un coperchio e cuocete per circa 12-15 minuti.

Togliete il coperchio, aggiungete una noce di burro e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché le verdure saranno tenere e dorate.

Alla fine salate a piacere.

Tritate finemente l'aneto. 

Raccogliete in una ciotolina il miele, la senape (ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti), 2 cucchiai di acqua per persona, un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio.

Aggiungete metà aneto e mescolate per amalgamare gli ingredienti. 

TIP: la coppa sarà cotta quando risulterà opaca e non più rosa al centro.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolate la coppa per 1-2 minuti per lato, finché sarà dorata.

Abbassate la fiamma e unite in padella la salsa di miele e senape e 2-3 cucchiai d'acqua.

Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 1-2 minuti, voltando la coppa e irrorandola con il fondo di cottura.

Disponete la coppa nei piatti e irroratela con il suo fondo di cottura.

Accompagnate con le verdure.

Guarnite con l'aneto avanzato.