Portate a bollore 500 ml d'acqua (per 2 persone). Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di 2 cm.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio in una seconda pentola capiente .

Aggiungete le patate. Bagnate con 2-3 mestoli d'acqua calda (circa 350-450 ml), aggiungete il brodo granulare, sale, pepe e proseguite la cottura per 12-13 minuti con il coperchio, finché le patate saranno tenere ma ancora consistenti.

Tritate finemente il prezzemolo. Raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio (per 2 persone) e un pizzico di sale.

Affettate il pane a fette di 2 cm.

Sbucciate e tagliate l'aglio a metà.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e soffriggete l'aglio per 2-3 minuti.

Unite le fette di pane, aggiustate di sale e tostatele per 4 minuti senza voltarle. Quindi voltatele, irroratele con l'olio al prezzemolo e continuate la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

TIP: le mazzancolle saranno cotte quando risulteranno rosa all'esterno e opache al centro.

Unite le mazzancolle e la panna nella pentola con le patate e proseguite la cottura per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Alla fine assaggiate e regolate di sale se necessario.

Disponete il chowder in piatti fondi o ciotole.

Accompagnate con il pane tostato e condite con una macinata di pepe.