OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenete d'occhio le noci mentre li tostate per evitare che brucino.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i ravioli. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Nel frattempo, portate su fuoco medio una padella senza condimenti e tostate le noci per 2-3 minuti, finché saranno dorati, poi trasferiteli in una ciotolina.

Nella stessa padella, scaldate un filo d’olio. Unite gli spinaci (ricordate di lavarli bene) e saltateli a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a farli appassire.

Trasferiteli in un mixer con la panna da cucina, metà del Grana Padano e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Assaggiate a aggiustate di sale e pepe a piacere.

Lessate i ravioli secondo i tempi riportati sulla confezione.

Scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella e conditeli con la con la crema di spinaci.

Distribuite i ravioli nei piatti.

Completate con le noci e il resto del Grana Padano a piacere.