• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil).
• Coupez l'oignon en quartiers et hachez-le grossièrement. Écrasez ou émincez l'ail.
• Émincez le piment rouge. Râpez le gingembre à la râpe fine.
• Coupez les champignons en lamelles. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

Conseil : Si vous souhaitez gagner du temps, faites chauffer l'eau dans la bouilloire au préalable.

• Faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Égouttez-le si besoin est et réservez à couvert.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse.
• Faites-y cuire l'oignon, l'ail, le piment rouge et le gingembre 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez les émincés de poulet, 1 cc de farine par personne et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant.

Conseil : Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

• Émiettez 1/4 de cube de bouillon de volaille par personne au dessus du wok/sauteuse.
• Ajoutez-y le poivron rouge pointu, le poivron vert et les champignons, puis faites cuire 5 à 7 minutes.
• Ajoutez la ketjap et 50 ml d'eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à obtention d'une sauce.
• Ajoutez les germes de soja, l'huile de sésame et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.

• Servez le riz sur les assiettes.
• Déposez les légumes, les émincés de poulet et la sauce sur le riz.

Le saviez-vous ? Le riz complet contient plus du double de fibres que le riz blanc. Les fibres favorisent un bon transit intestinal et rassasient plus longtemps.