• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Coupez le concombre en rondelles.
• Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moitié du sucre. Ajoutez-y le concombre, puis mélangez bien.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte.

• Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la carotte 3 minutes.
• Ajoutez l'ail, la sauce asiatique, la purée de gingembre, la sauce soja et le reste du sucre. Faites cuire 1 minute.
• Ajoutez les nouilles, puis mélangez bien.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. 
• Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez et poivrez.
• Réservez le steak hors de la poêle sous une feuille d'aluminium. 

Conseil : Faites-le cuire plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson. 

• Hachez grossièrement les herbes fraîches. Coupez le citron vert en quartiers.
• Pressez 1 quartier de citron vert par personne sur les nouilles, puis servez-les sur les assiettes. 
• Disposez-y le steak et le concombre. 
• Garnissez des herbes fraîches et accompagnez des quartiers de citron vert restants.