roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
Le chou-rave donne une touche rafraîchissante et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
Steak mariné
1 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Ciboulette fraîche
2.5 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Retirez la base du chou-rave, épluchez-le puis coupez-le en fins bâtonnets.
- Épluchez ou lavez la carotte puis râpez-la.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc et 2/3 de la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire l'oignon avec le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Ensuite, salez et poivrez le steak puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Ajoutez les pommes de terre, le chou-rave, la carotte et la salade au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes et le steak à côté.
- Déposez l'oignon frit sur le steak puis garnissez du reste de ciboulette.
2015
kJ
Énergie (kJ)
482
kcal
Énergie (kcal)
17.8
g
Graisses
6.1
g
dont saturés
48.8
g
Glucides
12.7
g
dont sucres
13.3
g
Fibres
32.3
g
Protéines
1
g
Sel
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