pomme, fenouil et aneth
En plus d'être relativement facile à cultiver, l'aneth est polyvalent car ses graines, comme ses feuilles, sont comestibles. Cette plante attire aussi les insectes pollinisateurs. Un incontournable dans votre jardin !
Allergens
Utensils
Tags
Fenouil
0.5 pièce(s)
Pomme
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
Grenailles
200 g
Filet de saumon
1 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Moutarde
1 cc
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Coupez le fenouil en quatre, retirez-en la partie dure puis émincez-le en lanières.
- Retirez le trognon de la pomme puis détaillez-la en dés.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et ciselez finement l'aneth.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec moutarde, le vinaigre de vin blanc et l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y les grenailles, la pomme, le fenouil et la salade au saladier, puis mélangez bien le tout avec la vinaigrette.
- Assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez l'oignon cuit à la salade servez sur les assiettes. Déposez-y le poisson.
2572
kJ
Énergie (kJ)
615
kcal
Énergie (kcal)
31
g
Graisses
7.7
g
dont saturés
51.6
g
Glucides
16.9
g
dont sucres
12
g
Fibres
25.7
g
Protéines
0.6
g
Sel
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits,
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
