• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 11 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
• Émincez l'oignon.
• Dans le saladier, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. 

• Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère puis coupez-le en demi-rondelles. 
• Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et émincez finement la salade.
• Ajoutez le riz, le concombre, la carotte, la tomate et la salade au saladier. Mélangez bien.
• Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous l'aimez.
• Salez et poivrez à votre goût puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
• Dans le bol, mélangez l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

• Concassez grossièrement les cacahuètes.
• Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la des 2/3 de la vinaigrette.
• Coupez le steak en tranches, disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de vinaigrette.
• Garnissez des cacahuètes et accompagnez du reste des quartiers de citron vert.