• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. 
• Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez le/ steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner. Retirez-en l'emballage et épongez-le avec de l'essuie-tout.

• Transférez les pommes de terre dans la grande sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). 
• Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les dans la grande sauteuse.
• Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et ajoutez-y le romarin.
• Faites-les frire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Pour les haricots verts, portez un fond d'eau salée à ébullition dans la 2e sauteuse.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
• Faites cuire les haricots verts "al dente", soit 4 à 6 minutes. Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et réservez-les.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse des haricots verts et cuire l'oignon 2 minutes.
• Ajoutez-y à nouveau les haricots verts et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
• Ajoutez-y les tomates séchées puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Faites chauffer 1 noix de beurre dans la poêle à feu vif.
• Déposez-y le steak dès que le beurre est très chaud. Faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil).
• Retirez le steak de la poêle, assaisonnez-le de poivre et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.

Conseil : Faites cuire le steak plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson. 

• Réchauffez la sauce au poivre noir dans la poêle du steak à feu moyen-vif 1 minute en remuant.
• Coupez le steak à contre-fil en tranches.
• Servez le steak, les quartiers de pommes de terre et les haricots verts sur les assiettes. Versez la sauce au poivre sur la viande.