• Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
• Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
• Ciselez finement le basilic.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

• Faites chauffer 1 bon filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
• Ajoutez-y la carotte, la tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes
• Ajoutez ensuite les épices siciliennes et faites cuire 1 minute. Versez le bouillon.
• Couvrez et laissez mijoter la soupe 12 à 14 minutes à feu moyen-doux.

• Pendant ce temps, coupez le petit pain en deux et disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 4 à 6 minutes.
• Retirez la marmite du feu et mixez-en le contenu en soupe homogène au mixeur plongeant. 
• Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau pour l’éclaircir si elle est trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.

• Pour les grands : garnissez le pain de burrata et basilic. Arrosez de 1 filet d'huile d'olive vierge extra puis salez et poivrez à votre goût.
• Pour les enfants : arrosez le pain de 1 filet d'huile d'olive vierge extra.
• Servez la soupe dans des bols et accompagnez du pain.