Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
Aujourd'hui vous allez préparer une soupe aux carottes et aux tomates. Ce duo donne une belle couleur orangée à votre plat et son goût sera légèrement sucré. La mozzarella de Bufflone rend la soupe crémeuse alors que le basilic apporte une note fraîche. Un pur régal combiné au pain aux raisins secs et aux noix.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Tomates
2 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Petit pain aux raisins et aux noix
1 pièce(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
125 g
Bouillon de légumes
300 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Coupez les carottes en fines demi-rondelles et les tomates en quartiers. Ciselez le basilic.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et les tomates, puis remuez 4 minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire la soupe 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, enfournez le pain aux raisins secs et aux noix 6 à 8 minutes. Égouttez la mozzarella de bufflonne et déchirez-la en petits morceaux.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe. Salez et poivrez. Ouvrez le petit pain et garnissez-le avec la moitié de la mozzarella.
Servez la soupe dans les bols, puis garnissez avec le reste de la mozzarella et le basilic. Accompagnez le tout du petit pain aux raisins secs et aux noix.
3084
kJ
Énergie (kJ)
737
kcal
Énergie (kcal)
42
g
Graisses
17.6
g
dont saturés
55
g
Glucides
22.2
g
dont sucres
11
g
Fibres
30
g
Protéines
4.9
g
Sel
servie avec une ciabatta, garnie de basilic
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