• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Pesez les pâtes. Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 11 à 13 minutes.
• Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez le poireau en rondelles.

• Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
• Faites y cuire l'oignon, l'ail et le poireau 3 à 4 minutes.
• Pendant ce temps, taillez la carotte en demi-rondelles.
• Ciselez finement le persil plat frais.
• Coupez le filet de poulet en dés.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

• Ajoutez la quantité d'eau indiquée à la marmite à soupe contenant l'oignon, l'ail et le poireau. Émiettez-y le bouillon cube. 
• Ajoutez-y ensuite la carotte, le poulet, les épices surinamiennes et la moutarde.
• Faites cuire le tout 8 à 10 minutes à couvert.

• Égouttez les pâtes et mélangez-les à la soupe.
• Ajoutez la crème liquide à la soupe puis mélangez bien (voir conseil).
• Goûtez la soupe et assaisonnez-la éventuellement de sel et de poivre à votre goût.
• Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de persil plat frais.

Conseil : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez-y plus de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir.