poivron pointu et Parmigiano Reggiano
La harissa est une pâte pimentée originaire du Maghreb préparée à partir de piments, épices et herbes. Son nom vient de l'arabe harasa, qui signifie écraser.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Linguine
90 g
Passata
100 g
Origan séché
0.25 sachet(s)
Harissa
10 g
Vinaigre de vin rouge
0.25 cc
Sucre
0.25 cc
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poivron pointu en rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Faites cuire les linguine 9 à 11 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 6 à 7 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
- Incisez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle.
- Faites-la cuire 2 minutes en l'émiettant à la spatule.
- Baissez le feu, ajoutez la passata, la tomate, l’origan, la harissa, le vinaigre de vin rouge et le sucre. Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.
- Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les linguine sur les assiettes et déposez-y le reste du poivron pointu.
- Garnissez du Parmigiano Reggiano.
3308
kJ
Énergie (kJ)
791
kcal
Énergie (kcal)
34.8
g
Graisses
10.3
g
dont saturés
81.8
g
Glucides
15.8
g
dont sucres
7.1
g
Fibres
35.7
g
Protéines
1.7
g
Sel
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
préparées avec du poivron, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic
préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
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préparées avec du poivron, garnies de basilic
poivron, harissa et basilic
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
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servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
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préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
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à composer vous-même et à déguster ensemble !
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic frais
