poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic frais
La harissa se caractérise par des saveurs épicées, noisettées et acidulées. Très polyvalente, elle assaisonne parfaitement les plats, s'ajoute aux marinades ou sert encore de base pour des mijotés et sauces !
Allergens
Utensils
Tags
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Linguine
90 g
Passata
100 g
Harissa
10 g
Thym séché
0.25 sachet(s)
Vinaigre de vin rouge
0.25 cc
Sucre
0.25 cc
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Coupez le poivron pointu en rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
- Faites cuire les linguine 9 à 11 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 6 à 7 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
- Incisez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle.
- Faites-la cuire 2 minutes en l'émiettant à la spatule.
- Baissez le feu, ajoutez la passata, la tomate, le thym, la harissa, le vinaigre de vin rouge et le sucre. Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.
- Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les linguine sur les assiettes et déposez-y le reste du poivron pointu.
- Garnissez du basilic et du Parmigiano Reggiano.
3309
kJ
Énergie (kJ)
791
kcal
Énergie (kcal)
34.8
g
Graisses
10.3
g
dont saturés
81.9
g
Glucides
15.8
g
dont sucres
7.1
g
Fibres
35.8
g
Protéines
1.8
g
Sel
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
préparées avec du poivron, garnies de basilic
préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
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à composer vous-même et à déguster ensemble !