• Préchauffez le four à 220°C.
• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le (voir conseil).
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines tranches.
• Détaillez le concombre et le poivron en dés.

Conseil : Si vous préférez manger l'orzo tiède, rincez-le à l'eau après cuisson.

• Mélangez l'oignon, l'ail et le poivron dans le plat à four avec le vinaigre balsamique noir et l'huile d'olive. Ajoutez-y les épices siciliennes puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
• Enfournez 15 minutes.
• Ciselez finement le persil.

• Coupez 3 tranches de fromage à griller par personne.
• Dans le grand saladier, mélangez le miel, le thym séché et le jus de 1/4 de citron par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et ajoutez les tranches de fromage à griller pour les faire mariner.
• Faites chauffer la poêle anti-adhésive à sec à feu moyen-vif et cuire le fromage à griller 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit joliment doré. Réservez bien la marinade dans le bol.

• Ajoutez 2/3 du persil et l'huile d'olive vierge extra à la marinade au miel et thym. 
• Ajoutez l'orzo, le concombre et les légumes rôtis. Mélangez bien.
• Servez la salade d'orzo dans des assiettes creuses. Déposez-y les tranches de fromage à griller.
• Garnissez du reste du persil.