Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta

Calorie Smart

Végé

Fibermaxxing

crème fraîche, graines de courge et lentilles

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Malgré son apparence plutôt rustique, la ciabatta est plus récente qu’on ne pourrait le penser. Développée pour la première fois en 1982 par A. Cavallari, son nom signifie "pantoufle" en italien, en raison de sa forme !

Allergens

Orge

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Seigle

Arachides

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Mixeur plongeant

Poêle

Marmite à soupe avec couvercle

Tags

Rapido

Calorie Smart

Original

Moins d'émissions

Végé

Fibermaxxing

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Thym frais

2.5 g

Dés de potimarron

150 g

Patate douce

75 g

Lentilles rouges fendues

50 g

Graines de courge

10 g

Ciabatta complète

0.5 pièce(s)

Crème fraîche épaisse

25 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Effeuillez le thym et ciselez-en finement les feuilles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.

Ajoutez le potimarron, l'ail et la moitié du thym dans la marmite. Faites cuire 3 à 4 minutes.
Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte puis coupez-les en gros morceaux.
Déglacez le contenu de la marmite avec le miel et le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez-y le bouillon, la patate douce, la carotte et les lentilles. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes.

Coupez la ciabatta en dés de 1 cm.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de ciabatta avec les graines de courge 6 à 8 minutes pour obtenir des croûtons. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez la marmite du feu et utilisez un mixeur plongeant pour les mixer en une soupe onctueuse. Ajoutez-y un peu d'eau supplémentaire si vous souhaitez l'éclaircir.

Mélangez les 2/3 de la crème fraîche épaisse à la soupe, puis servez dans des bols ou des assiettes creuses.
Garnissez du reste de crème fraîche épaisse, des croûtons, graines de courge, ainsi que du reste de thym.

Nutrition per serving

2757

Énergie (kJ)

659

kcal

Énergie (kcal)

28.6

Graisses

8.8

dont saturés

68.8

Glucides