œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches
La betterave a vraiment tout pour plaire ! En plus d'être délicieuse, elle peut améliorer les performances sportives en retardant l'épuisement, tout en stimulant l'endurance cardio-respiratoire.
Allergens
Utensils
Tags
Betterave rouge
1 pièce(s)
Grenailles
200 g
Pomme
0.5 pièce(s)
Laitue
0.33 head
Œuf
1 pièce(s)
Ciboulette, aneth et persil frais
5 g
Sauce au miel et moutarde
20 g
Thon Skipjack à l'huile de tournesol
1 boîte(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour la betterave, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Épluchez-la, coupez-la en dés de 1 cm puis faites-la cuire 15 à 20 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-la et réservez.
- S'il y en a, coupez les plus grosses grenailles en deux et laissez les autres entières. Immergez-les dans de l'eau dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les grenailles 8 minutes. Ensuite, ajoutez l'œuf et poursuivez la cuisson 6 à 10 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
- Coupez la pomme en dés de 2 cm.
- Lavez la laitue et coupez-la en lanières.
- Égouttez le thon et assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Transférez la betterave, la pomme, la laitue, les grenailles et le thon dans le saladier.
- Ajoutez-y la majeure partie de la sauce. Mélangez bien. Réservez le reste de sauce pour plus tard.
- Écalez l'œuf et coupez-le en deux.
- Servez la salade dans les assiettes et déposez-y l'œuf.
- Arrosez du reste de sauce et garnissez du reste d'herbes fraîches.
2772
kJ
Énergie (kJ)
663
kcal
Énergie (kcal)
34.8
g
Graisses
7.7
g
dont saturés
52.9
g
Glucides
18.3
g
dont sucres
14
g
Fibres
28
g
Protéines
1.2
g
Sel
garnie de pomme, d'estragon et d'un œuf dur
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pommes de terre, radis à l'aigre-douce et sauce au chutney de mangue
