œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
Allergens
Tags
Betterave rouge
1 pièce(s)
Grenailles
200 g
Pomme
0.5 pièce(s)
Laitue
0.33 head
Œuf
1 pièce(s)
Ciboulette, aneth et persil frais
5 g
Sauce au miel et moutarde
20 g
Thon au naturel
0.5 boîte(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole en inox. Épluchez la betterave et coupez-la en dés de 1 cm. Faites-la cuire « al dente » 15 à 20 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez.
- S'il y en a, coupez les plus grosses grenailles en deux et laissez les autres entières.
- Immergez-les dans de l'eau dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les blanchir 8 minutes.
- Ajoutez l'œuf aux grenailles et poursuivez la cuisson 6 à 10 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez et rincez sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, coupez la pomme en morceaux de 2 cm.
- Lavez la salade et coupez-la en lanières. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Égouttez le thon et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez-le ensuite à un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la betterave, la pomme, la salade et les grenailles au saladier.
- Ajoutez-y la majeure partie de la sauce. Mélangez bien. Réservez le reste de sauce pour plus tard.
- Écalez l'œuf et coupez-le en deux.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'œuf.
- Arrosez du reste de sauce et garnissez du reste d'herbes fraîches.
2638
kJ
Énergie (kJ)
630
kcal
Énergie (kcal)
30.7
g
Graisses
7
g
dont saturés
53.9
g
Glucides
18.8
g
dont sucres
11.7
g
Fibres
28.5
g
Protéines
1.3
g
Sel
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