• Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la carotte et le poivron en petits dés.
• Laissez égoutter les lentilles.
• Ciselez le basilic en lanières.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

• Faites cuire les pâtes et la carotte  10 à 13 minutes dans la casserole (voir conseil).
• Ensuite, égouttez-les, mettez-les dans le plat à four puis réservez.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et le poivron 3 minutes.
• Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute. 

Conseil : Elles ne doivent pas être totalement cuite à ce stade car elles finiront de cuire au four.

• Ajoutez la passata, les épices siciliennes, l'origan et le bouillon.
• Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes (voir conseil).
• Ajoutez les lentilles et la moitié du basilic, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous avez plus de temps, faites cuire la sauce plus longtemps. Ajoutez-y éventuellement de l'eau si elle devient trop épaisse.

• Râpez le Parmigiano Reggiano et la mozzarella.
• Versez la sauce sur les pâtes dans le plat à four et saupoudrez des fromages.
• Enfournez 10 minutes jusqu'à formation d'une jolie croûte dorée.
• Servez les rigatoni al forno sur les assiettes. Garnissez du reste du basilic.