Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y avec 1 pincée de sel. Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Retirez les fanes des radis et coupez les radis en fines rondelles. Dans le bol, mélangez les radis avec, par personne : 1/2 cc de sucre et 1 cc de vinaigre de vin blanc. Salez, poivrez et mélangez bien.

Détaillez l'oignon en demi-rondelles. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Coupez ensuite la chair en tranches.

Conseil: Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.

Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail et la sauce asiatique douce pour préparer une marinade. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de tofu et l'oignon 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez la marinade et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et ajoutez-en éventuellement un peu à votre goût à table.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez les radis à l'aigre-douce, les tranches d'avocat et les fèves de soja par-dessus. Déposez les dés de tofu mariné avec l'oignon sur le tout. Garnissez des graines de sésame et de la sauce miel-gingembre au goût.