Préparées avec du pesto vert et du piment rouge
Des poireaux dans les pâtes : une association inattendue, mais grâce à sa douceur, ce cousin éloigné de l’oignon s’intègre parfaitement dans ce plat. La sauce est préparée avec du pesto vert et du parmesan, mais aussi un peu de piment rouge pour la relever. Le piquant vient essentiellement des pépins, que l’on retire pour que le goût ne soit pas trop prononcé.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Penne
90 g
Parmigiano reggiano
25 g
Épinards
150 g
Pesto vert
40 g
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les penne, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poireau en fines rondelles. Épépinez le piment rouge et émincez-le.
Faites cuire les penne 11 à 13 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez-les. Réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, râpez le parmigiano reggiano finement ou grossièrement selon vos préférences.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote, l’ail et le piment rouge 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poireau et prolongez la cuisson de 5 minutes. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Salez et poivrez.
Ajoutez à présent le pesto vert au wok. Ajoutez ensuite les penne et la moitié du parmigiano, puis mélangez. Salez et poivrez.
Servez les pâtes et parsemez-les du reste de parmigiano.
3167
kJ
Énergie (kJ)
757
kcal
Énergie (kcal)
38
g
Graisses
8.6
g
dont saturés
74
g
Glucides
8.7
g
dont sucres
9
g
Fibres
26
g
Protéines
1.4
g
Sel
salade de chou, cacahuètes et coriandre
Avec des pignons de pin et du basilic frais
