inspiré de la moqueca brésilienne, avec du riz et de la coriandre
Cette recette s'inspire de la « moqueca » brésilienne, un mijoté à base de produits de la mer cuit à feu doux dans un plat traditionnel en terre cuite.
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Filet de pangasius
1 pièce(s)
Cube de bouillon de poisson à faible teneur en sel
0.333 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu et la carotte en dés.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans le wok ou la sauteuse à feu moyen et revenir l'ail, l'oignon et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 2 minutes.
- Ajoutez-y la carotte, le poivron pointu, le lait de coco et les cubes de tomate.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter doucement 10 à 12 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et coupez-le en dés de 3 cm.
- Juste avant de servir, ajoutez-le au mijoté et pochez-le 2 à 3 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
Conseil : Si vous aimez manger plus relevé et avez de la sauce rouge piquante (de type harissa), ajoutez-en un peu à votre goût.
- Servez le riz avec le mijoté de poisson dans des bols ou assiettes creuses.
- Garnissez de coriandre fraîche.
3258
kJ
Énergie (kJ)
779
kcal
Énergie (kcal)
32.8
g
Graisses
24.5
g
dont saturés
89.5
g
Glucides
19.9
g
dont sucres
9.2
g
Fibres
32.9
g
Protéines
2.6
g
Sel
inspiré de la moqueca brésilienne, avec du riz et de la coriandre
servi avec du riz, de la carotte et garni de coriandre fraîche
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tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
