Hachis Parmentier bœuf & porc gratiné au cheddar

DÉLICES D'HIVER

Famille

carotte, poireau et thym

50 min

Difficulté: 2/3

Britannique

Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Presse-purée

Plat à four

Sauteuse

Tags

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Famille

Original

Winter-wonders

Ingrédients

Pomme de terre

250 g

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Poireau

0.5 pièce(s)

Feuille de laurier

1 pièce(s)

Concentré de tomate

0.5

Thym frais

2 g

Sauce Worcestershire

15 ml

Cheddar râpé

25 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

100 g

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

1 cs

Farine

0.5 cs

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

75 ml

Moutarde

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et plongez-y les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les.
Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement le poireau.

Faites fondre la moitié beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et le poireau 2 à 3 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
Préparez le bouillon.
Retirez les feuilles de thym des brins et réservez-en un peu pour apprêter à l'étape 4.

Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et la farine à la sauteuse. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le bouillon.
Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec la moutarde, le reste de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre convenance.

Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez ensuite la sauce dans le plat à four.
Répartissez la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
Garnissez des feuilles de thym réservées pour apprêter.

Nutrition per serving

3405

Énergie (kJ)

814

kcal

Énergie (kcal)

39.5

Graisses

20.5

dont saturés

72.2

Glucides