• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
• Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et plongez-y les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les.
• Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement le poireau.

• Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et le poireau 2 à 3 minutes.
• Ajoutez l'oignon, l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
• Préparez le bouillon.

Le saviez-vous ? 100 g de poireau vous apportent plus d'un tiers des AJR en acide folique, essentiel à la croissance et au bon fonctionnement de votre corps.

• Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et la farine à la sauteuse. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le bouillon.
• Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
• Écrasez les pommes de terre au presse-purée avec la moutarde, 1/2 cs de beurre par personne et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre convenance.

• Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez ensuite la sauce dans le plat à four.
• Répartissez la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
• Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.