Hachis Parmentier bœuf & porc gratiné au cheddar

Famille

carotte, poireau et thym

35 min

Difficulté: 2/3

Britannique

La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !

Allergens

Orge

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole avec couvercle

Presse-purée

Plat à four

Sauteuse

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Original

Populaire

Ingrédients

Pomme de terre

250 g

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Poireau

0.5 pièce(s)

Feuille de laurier

1 pièce(s)

Concentré de tomate

0.5

Thym frais

2 g

Sauce Worcestershire

15 ml

Cheddar râpé

25 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

100 g

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

1 cs

Farine

0.5 cs

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

75 ml

Moutarde

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et immergez-y les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement le poireau.

Faites fondre la moitié du beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et le poireau 2 à 3 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Retirez les feuilles de thym des brins et réservez-en un peu pour la garniture à l'étape 4.

Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le reste de thym et la farine à la sauteuse. Mélangez bien puis ajoutez le bouillon.
Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
Écrasez les pommes de terre avec la moutarde, le reste de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.

Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez la sauce dans le plat à four.
Répartissez la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
Garnissez des feuilles de thym réservées.

Nutrition per serving

3447

Énergie (kJ)

824

kcal

Énergie (kcal)

39.7

Graisses

20.6

dont saturés

78.5

Glucides