• Préparez le bouillon.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec l'ail et le paprika 2 minutes. Ajoutez ensuite l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
• Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et ajoutez plus d'eau si l'orzo devient trop sec.

• Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 6 à 8 minutes, ou plus si nécessaire.
• Coupez le concombre en dés et les tomates cerises en deux, voire en quatre pour les grosses.
• Dans le grand bol, mélangez le concombre avec les tomates, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.

• Ciselez finement la menthe.
• Coupez le citron en quartiers.
• Dans le bol, mélangez le yaourt avec la moitié de la menthe et le jus de 1 quartier de citron par personne.
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
• Déposez-y la salade, le poulet et la sauce au yaourt.
• Garnissez du reste de menthe et éventuels quartiers de citron.