• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quartiers.
• Versez un fond d'eau dans la casserole et ajoutez-y les pommes de terre.
• Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 6 à 8 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.

Option Airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

• Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. 
• Coupez le poivron et la courgette en dés. Ciselez finement l'aneth.
• Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.

• Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le poivron, la courgette et l’ail.
• Mélangez bien, puis faites cuire 10 à 12 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Pendant ce temps, mélangez l’aneth avec la mayonnaise dans le petit bol.

• Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre.
• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
• Servez le poisson avec les quartiers de pommes de terre et les légumes. Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.