• Préchauffez le four à 220°C. 
• Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez-y les pois mange-tout et 1 pincée de sel (voir conseil). Portez à ébullition à couvert et faites cuire 3 minutes à petit bouillon. Égouttez les pois mange-tout et passez-les sous l’eau froide. 
• Disposez les pois mange-tout et mini-tomates roma dans le plat à four et assaisonnez-les avec, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de thym. Salez et poivrez. Enfournez 15 minutes.

Conseil : Certains pois mange-tout présentent des fils. Si vous souhaitez les retirer, équeutez-les délicatement au couteau en tirant les fils. 

• Dans une assiette creuse, assaisonnez le poulet avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1,5 cc d'épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
• Mettez le poulet assaisonné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes à côté des légumes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles précuites 5 à 6 minutes à couvert.
• Retirez le couvercle et ajoutez-y 1/2 cc de romarin par personne. Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.

• Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
• Salez, poivrez à votre goût et mélangez bien.
• Ajoutez-y le reste de sauce assaisonnée du plat à four utilisé pour le poulet.

• Servez les grenailles au romarin sur les assiettes.
• Disposez les haricots verts et les tomates à côté.
• Découpez le poulet en tranches et disposez-les à côté des légumes.
• Accompagnez de la sauce hollandaise.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !