• Préchauffez le four à 220°C. Versez un fond d'eau dans la casserole.
• Équeutez les haricots verts. Ajoutez-les à la casserole avec 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et faites-les cuire 3 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
• Transférez-les dans le plat au four avec les mini-tomates roma et assaisonnez-les avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne, le thym, du sel et du poivre. Mélangez et enfournez 15 minutes.

• Dans une assiette creuse, faites mariner le poulet avec le reste d'huile d'olive et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
• Mettez le poulet mariné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
• Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 5 à 6 minutes à couvert.
• Retirez le couvercle et ajoutez-y le romarin. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

• Réchauffez la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
• Salez, poivrez à votre goût, ajoutez-y le reste de marinade du plat à four utilisé pour le poulet et mélangez bien.

• Servez les grenailles au romarin sur les assiettes avec les légumes rôtis.
• Découpez le poulet en tranches. Disposez-les à côté des légumes et accompagnez de la sauce hollandaise.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !