Feuilleté au camembert et oignon caramélisé

Saveurs de France

Végé

grenailles et salade de tomate

25 min

Difficulté: 2/3

Française

La cuisson en croûte est une technique de cuisine française qui consiste à envelopper du poisson, de la viande ou du fromage dans de la pâte feuilletée. La cuisson au four permet la formation d'une jolie croûte dorée qui préserve parfaitement les jus et les saveurs !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Végé

Aventureux

World-flavors

Ingrédients

Camembert

80 g

Pâte feuilletée

0.25 roll(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Radicchio, roquette et laitue

30 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Thym séché

0.33 sachet(s)

Grenailles

100 g

Tomates prunes

0.5 pièce(s)

Vinaigre balsamique noir

1.5 cc

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Moutarde

1 cc

Beurre [végétal]

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 210°C.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 16 à 18 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Coupez le poivron pointu en fines lanières et la tomate en quartiers. Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en tranches. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la pomme et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Déglacez avec 2/3 du vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et la moitié du thym.
Couvrez et laissez réduire à feu doux 4 à 6 minutes. Remuez de temps en temps.

Coupez 1/4 de rouleau de pâte feuilletée par personne. Badigeonnez-y la moitié de la moutarde et déposez-y 1 morceau de camembert.
Disposez-y la moitié de l'oignon et de la pomme, puis saupoudrez du reste de thym. Poivrez.
Ramenez les extrémités de la pâte vers le centre, sans trop tirer.
Pincez le dessus de la pâte pour la sceller et enfournez le feuilleté 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le reste de la moutarde et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, les grenailles, le poivron pointu, la tomate ainsi que le reste de pomme et d'oignon caramélisés. Mélangez bien.
Servez le feuilleté au camembert sur les assiettes. Accompagnez de la salade.

Nutrition per serving

3464

Énergie (kJ)

828

kcal

Énergie (kcal)

48.1

Graisses

26.1

dont saturés

68.9

Glucides