riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
Le riz basmati est originaire du nord de l’Inde où il est apprécié depuis des siècles pour son goût et arôme uniques. II accompagne ici délicieusement cette recette.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
1 pièce(s)
Chou pointu émincé
100 g
Riz basmati
75 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Gomasio
0.25 sachet(s)
Sauce asiatique douce
1 sachet(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau
180 ml
Sucre
0.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole ou utilisez une bouilloire pour gagner du temps.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Râpez la carotte à l'aide de la râpe à gros trous.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien (voir conseil ). Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Conseil : Émincez éventuellement le chou pointu prédécoupé encore plus finement avant de l'ajouter au bol.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la purée de gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz basmati et les 180 ml d'eau bouillante par personne. Émiettez-yle bouillon cube puis portez à ébullition (voir conseil). Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
- Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce asiatique douce et 1 cs d'eau par personne.
- Servez le riz à l'ail et au gingembre sur les assiettes.
- Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.
- Garnissez de sauce, de gomasio et du vert de l'oignon nouveau réservé.
- Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
3870
kJ
Énergie (kJ)
925
kcal
Énergie (kcal)
42.1
g
Graisses
5.3
g
dont saturés
109
g
Glucides
30.4
g
dont sucres
13.2
g
Fibres
20.8
g
Protéines
4.1
g
Sel
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servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
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