crudités à l'aigre-douce, gomasio et usauce asiatique douce
Cette escalope panée est préparée à base de fèves et épicée avec du poivre blanc, du paprika en poudre et du macis - ou « fleur de muscade ». Elle est ainsi riche en fer, vitamine B1, protéines et fibres.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.5 pièce(s)
Chou pointu émincé
50 g
Riz jasmin
55 g
Riz de chou-fleur
100 g
Gingembre frais
1 cm
Oignon nouveau
0.68 pièce(s)
Mayonnaise
25 g
Huile de sésame
5 ml
Gomasio
0.5 sachet(s)
Sauce asiatique douce
1 sachet(s)
Escalope végétarienne
1 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Sucre
0.5 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.13 pièce(s)
Pour le riz, portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole en ajoutant une pincée de sel. Râpez la carotte à l'aide d'une râpe à gros trous. Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Conseil: Émincez éventuellement le chou pointu prédécoupé encore plus finement avant de l'ajouter au bol.
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez le riz de chou-fleur pour les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez sans couvercle. Râpez le gingembre à la râpe fine. Emincez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez le blanc et le vert séparément. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le gingembre, l'huile de sésame, la moitié du gomasio et le blanc de l'oignon nouveau.
Faites chauffer la sauce asiatique douce avec 50 ml d'eau par personne dans la petite casserole. Émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne et laissez réduire 4 à 6 minutes. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif et cuire l'escalope 3 minutes par côté. Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
Mélangez la vinaigrette au sésame et au gingembre avec le riz et le riz de chou-fleur, puis servez-les sur les assiettes. Disposez les lanières d'escalope sur le riz et garnissez de la sauce asiatique douce, du reste de gomasio et du vert de l'oignon nouveau. Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.
802
kcal
Énergie (kcal)
3356
kJ
Énergie (kJ)
45
g
Graisses
5
g
dont saturés
72
g
Glucides
23
g
dont sucres
8.6
g
Fibres
22
g
Protéines
3
g
Sel
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
riz à l'ail et au gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
riz à l'ail et gingembre, crudités à l'aigre-douce et gomasio
soupe de nouilles d’inspiration japonaise préparée avec du chou chinois, du maïs et du gomasio
à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico