Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur. Épongez-les avec l'essuie-tout et coupez-les éventuellement en morceaux de taille égale. Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol, 1 cs de sauce Lucullus, 1/2 cs de farine et du poivre. Mélangez les émincés de bœuf à la marinade et réservez-les. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Faites-le cuire 10 à 12 minutes. Ensuite égouttez-le si nécessaire et réservez-le à couvert.

Émincez l’échalote. Coupez le poivron rouge pointu en lanières. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine. Émincez finement le piment rouge.Coupez l’extrémité verte de l'oignon nouveau en fines petites rondelles et réservez-les. Coupez le reste en morceaux de 2 à 3 cm. Faites chauffer le wok ou la sauteuse sans matière grasse à feu vif. Dès que le wok ou la sauteuse est bien chaud(e), ajoutez-y les émincés de bœuf et saisissez-les 1 à 2 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok ou la même sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le gingembre, l'échalote et le piment rouge (s) 1 à 2 minutes. Ajoutez la pâte de haricots noirs, les longs morceaux d'oignon nouveau et le poivron rouge pointu, puis faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Déglacez avec la sauce soja, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 150 ml d'eau par personne. Portez à ébullition et laissez réduire à feu moyen-vif. Ajoutez les émincés de bœuf et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Coupez le concombre en rondelles. Servez le riz sur les assiettes et disposez les émincés de bœuf en sauce par-dessus. Accompagnez des rondelles de concombre et garnissez de l'oignon nouveau réservé.