riz, poivron, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Vadouvan
0.33 sachet(s)
Purée de gingembre
5 g
Lait de coco
125 ml
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Tomate
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Citron
0.25 pièce(s)
Crevettes
80 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Taillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le vadouvan et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la purée de gingembre, l’ail, l'oignon, le poivron et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- Déglacez avec le lait de coco, la sauce asiatique douce et le vinaigre de vin blanc.
- Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron en quartiers.
- Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et le curry de crevettes au vadouvan par-dessus.
- Garnissez de la coriandre et du reste de tomate. Accompagnez des quartiers de citron.
2796
kJ
Énergie (kJ)
668
kcal
Énergie (kcal)
29
g
Graisses
19.9
g
dont saturés
77.8
g
Glucides
14.3
g
dont sucres
5.7
g
Fibres
21.3
g
Protéines
1.5
g
Sel
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
coquilles à tacos, salsa au maïs et crème aigre
tomate, herbes fraîches et graines de courge