riz, poivron, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Vadouvan
0.33 sachet(s)
Purée de gingembre
5 g
Lait de coco
125 ml
Sauce asiatique douce
20 g
Tomate
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Citron
0.25 pièce(s)
Crevettes
80 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Taillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le vadouvan et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la purée de gingembre, l’ail, l'oignon, le poivron et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez le lait de coco et la sauce asiatique douce.
- Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron en quartiers.
- Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y le curry de crevettes au vadouvan et le reste de tomate.
- Garnissez de la coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron.
2895
kJ
Énergie (kJ)
692
kcal
Énergie (kcal)
29.1
g
Graisses
19.8
g
dont saturés
84.7
g
Glucides
14.6
g
dont sucres
5.9
g
Fibres
20.5
g
Protéines
1.5
g
Sel
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche
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