Préchauffez le four à 220°C. Portez une bonne quantité d’eau à ébullition pour les conchiglie dans la casserole et émiettez-y 1/4 cube de bouillon par personne. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poivron en dés.

Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela réduit par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les épices du Moyen-Orient, puis poursuivez la cuisson 4 minutes. Faites cuire les conchiglie 4 à 5 minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux et coupez la tomate à chair ferme en dés.

Mélangez les dés de tomate et la passata sur les condiments dans la sauteuse et réchauffez le tout 2 minutes de plus. Incorporez les conchiglie, puis salez et poivrez. Versez les pâtes dans le plat à four et disposez les morceaux de mozzarella par-dessus. Saupoudrez de la moitié du pecorino râpé et arrosez avec le ketchup fumé. Enfournez le tout 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Détachez les feuilles de basilic et hachez-les grossièrement. Servez les pâtes et garnissez-les avec le reste du pecorino et le basilic.