Cheeseburger au lard sur pain brioché

Plus de viande

Famille

grenailles poêlées et salade croquante à la pomme

20 min

Difficulté: 2/3

Belgisk

Le pain brioché nous vient de France. Comparé aux pains classiques, sa texture est aérienne. Il est donc moins lourd sur l'estomac et se déguste presque comme un gâteau !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Saladier

Poêle avec couvercle

Tags

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Famille

Rapido

Ingrédients

Burger Meatier

1 pièce(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Tomates cerises rouges

100 g

Lard

2 tranche(s)

Demi-grenailles avec peau précuites

200 g

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Gouda Vieux râpé

25 g

Pain brioché

1 pièce(s)

Chutney d'oignon

40 g

Radicchio, roquette et laitue

30 g

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Beurre [végétal]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la pomme en fines tranches et les tomates cerises en deux.
Détachez les tranches de lard les unes des autres et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 5 à 8 minutes.
Juste avant de servir, enfournez le pain brioché 2 à 3 minutes.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les grenailles, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et faites cuire 9 minutes à couvert.
Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez-en la cuisson 5 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 4 minutes.
Retournez-le, saupoudrez de fromage, couvrez et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes.
Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le miel, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez la pomme, les tomates cerises et la salade au saladier, puis mélangez bien.
Servez les grenailles sur les assiettes avec de la mayonnaise à votre convenance.
Coupez le pain brioché en deux. Déposez-y le burger, lard et le chutney d’oignon.
Accompagnez de la salade.

Nutrition per serving

4513

Énergie (kJ)

1079

kcal

Énergie (kcal)

51.5

Graisses

25.6

dont saturés

106.2

Glucides