Burger végé teriyaki et slaw piquant sur ciabatta

Vegan

pommes de terre au gomasio et concombre à l'aigre douce

40 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Inventée en 1982, la ciabatta est la version italienne de la baguette française. Relativement récente, elle est appréciée dans le monde entier !

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Avoine

Seigle

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Petit bol

Tags

Nutri-Score C

Moins d'émissions

Handhelds

Vegan

Healthy-kickstart

Pan-asian-plates

Ingrédients

Le Burger du Boucher Végétarien®

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

1 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou blanc et carotte

50 g

Concombre

0.5 pièce(s)

Sauce teriyaki

25 g

Gomasio

0.5 sachet(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Sucre

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en dés et dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive, saupoudrez-les de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.

Dans un bol, mélangez le concombre avec le sucre, la moitié du vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce rouge épicée (de type harissa) et le reste de vinaigre de vin blanc.
Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Salez et poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Enfournez la ciabatta 5 à 7 minutes.

Dans un petit bol, mélangez le miel avec la sauce teriyaki.
Taillez l'oignon en rondelles.
Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire le burger végé 2 minutes de chaque côté.
Versez ensuite la sauce teriyaki au miel sur le burger et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

Coupez la ciabatta en deux et garnissez-la du burger, de la salade de chou relevée et de quelques rondelles de concombre.
Servez les pommes de terre ainsi que le reste du concombre à l'aigre-douce et de la salade de chou à côté du burger sur les assiettes.
Garnissez les pommes de terre de gomasio.

Nutrition per serving

3758

Énergie (kJ)

898

kcal

Énergie (kcal)

40.2

Graisses

9.6

dont saturés

107.9

Glucides