Burger végé teriyaki et slaw piquant sur ciabatta

Vegan

pommes de terre au gomasio et concombre à l'aigre douce

25 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Inventée en 1982, la ciabatta est la version italienne de la baguette française. Relativement récente, elle est appréciée dans le monde entier !

Allergens

Orge

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Seigle

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Petit bol

Tags

Nutri-Score C

Moins d'émissions

Handhelds

Vegan

Healthy-kickstart

Pan-asian-plates

Ingrédients

Le Burger du Boucher Végétarien®

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

1 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou blanc et carotte

50 g

Concombre

0.5 pièce(s)

Sauce teriyaki

25 g

Gomasio

0.5 sachet(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Sucre

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en dés et dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive, saupoudrez-les de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.

Dans un bol, mélangez le concombre avec le sucre, la moitié du vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce rouge épicée (de type harissa) et le reste de vinaigre de vin blanc.
Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Salez et poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Enfournez la ciabatta 5 à 7 minutes.

Dans un petit bol, mélangez le miel avec la sauce teriyaki.
Taillez l'oignon en rondelles.
Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire le burger végé 2 minutes de chaque côté.
Versez ensuite la sauce teriyaki au miel sur le burger et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

Coupez la ciabatta en deux et garnissez-la du burger, de la salade de chou relevée et de quelques rondelles de concombre.
Servez les pommes de terre ainsi que le reste du concombre à l'aigre-douce et de la salade de chou à côté du burger sur les assiettes.
Garnissez les pommes de terre de gomasio.

Nutrition per serving

3758

Énergie (kJ)

898

kcal

Énergie (kcal)

40.2

Graisses

9.6

dont saturés

107.9

Glucides